|
|
Zeeuwse Bolussen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram bloem, 40 gram bakkersgist, snufje zout, 75 gram boter, 3 dl. lauwe melk, 1 ei, 200 gram bruine suiker en 2 eetlepels kaneelpoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje. Laat de gist een half uurtje in de melk staan en giet de melk dan met de opgeloste gist, in het kuiltje. Roer de bloem en veeg dan het opgeklopte ei toe en daarna de boter. Kneed het deeg tot het soepel aanvoelt. Vorm hier een bal van. Zet dit een uurtje onder een vochtige theedoek, op een warme plaats. Kneed het deeg opnieuw en rol er een dikke plak van. Snijd de plak in dikke repen en rol die uit tot 40 cm. lange rollen. Maak ze een beetje vochtig en rol ze door het mengsel van bruine suiker en kaneel. Druk een uiteinde van een rol vast op een beboterde bakplaat. Draai de rol om zijn eigen staart en stop het puntje onder de bolus. Plaats de bolussen niet te dicht naast elkaar. Laat de bolussen nog een half uurtje narijzen buiten de oven. Verwarm de oven intussen voor op 250C. Zet ze dan 7 minuten in de oven.
Belangrijk: Let erop dat de kaneel en de bruine suiker, die het uitwendige stroopje vormen, goed aan het deeg hechten! Bak de bolussen niet langer dan 7 minuten, anders verbrandt het suikermengsel! Zet wat water in de oven, dit voorkomt dat het baksel een harde buitenkant krijgt.
|
|
|